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Cómo hacer un Completo Italiano - Receta de Completo Italiano Chileno

En esta página aprenderás cómo hacer un Completo Italiano con la receta original chilena.

Pero antes, veamos un poco de historia...

Completo Italiano Receta Chilena

Por qué el Completo Italiano se llama Italiano

¿Sabes por qué el Completo Italiano se llama así? Es porque al estar terminado, desde una vista cenital se ve el rojo del tomate, el verde de la palta y el amarillo claro de la mayonesa (que podría pasar por blanco), por lo cuál se parece a la bandera de Italia, de ahí su nombre; completo italiano.

Se comenta que este completo se comenzó a vender en Chile primeramente en Santiago en el conocido sector del Portal Fernández Concha durante la década de 1920, donde nació como adaptación chilena de un hot-dog estadounidense, dando vida al completo italiano y otras variaciones.

El 24 de mayo de todos los años es cuando se celebra en Chile el Día del Completo, en homenaje a este plato típico chileno que siempre está ahí para saciar nuestra hambre de forma sabrosa ya sea en un local de la calle, en un food-truck, en el hogar, en fiestas con nuestros amigos y para el tradicional “bajón” luego de un “carrete”.

Ingredientes Receta Completo Italiano

Estos son los ingredientes para la receta de completo italiano para 5 personas, es decir, 5 unidades de completo.

  • 5 Panes Copihue o de Hot-Dog
  • 3 tomates
  • 3 o 4 paltas (aguacates) dependiendo del tamaño
  • 1 paquete de vienesas (salchichas) de 5 unidades
  • Sal
  • Mayonesa
  • Aderezos a elección: mostaza, kétchup, ají, etc.

Preparación Paso a Paso Completo Italiano

  1. Cocinar las 5 vienesas en una olla con agua hirviendo de 5 a 8 minutos con la tapa puesta, pero dejando un espacio para que la olla respire.
  2. Pelar los tomates y luego picarlos en cuadritos lo más pequeños posible (corte brunoise).
  3. Cortar las paltas por la mitad, sacar el cuesco, extraer el contenido en un plato y moler todas las paltas dejando un puré de palta, agregar sal a gusto.
  4. Realizar corte transversal en los panes y luego tostar los panes en un horno eléctrico o en un horno manual. La idea es que los panes queden tostaditos y crujientes (3 a 5 minutos). Evitar que se quemen.
  5. Detener la cocción de las vienesas, sacarlas con un tenedor y meterlas al pan.
  6. Agregar (1º) cuadritos de tomate, (2º) palta y (3º) mayonesa.
  7. Agregar aderezos a gusto.